El propietario de la firma Trador S.A. brindó detalles sobre la producción y comercialización de ciruela.
“Tenemos la potencialidad de producir aproximadamente 120.000 toneladas de ciruela fresca, lo que nos deja alrededor de 40.000 toneladas secas por año”, explicó Ponce y señaló que “esto se traduce en un 50% de estabilidad de producción, lo cual es un problema”.
De las más de 10.500 hectáreas productivas, solo el 50% tienen la calidad agronómica óptima para producir, de ellas un 86% se encuentra en el Sur Provincial (concretamente en San Rafael y General Alvear), y el resto se encuentra repartido en la provincia. Ponce sostuvo que “en la zona Sur de Mendoza se concentra casi el 80% de establecimientos de deshidratado y exportación, esto nos posiciona como un sector muy importante en la comercialización”.
Sobre la producción de ciruela señaló que “siempre se continúan haciendo distintas mejoras genéticas para mejorar la calidad, se trabaja fuertemente en la poda, fertilización y riesgo. Esta constante actualización se debe a una gran problemática: disponibilidad, mano de obra y falta de agua”.
EXPORTACIONES
En cuanto a la entrada al negocio comercial, subrayó que “las ferias internacionales son las principales puertas para ingresar al mercado”. Pero, si bien es una gran posibilidad para la comercialización, sostuvo que “Argentina se ve muy afectada con el pago de árenseles para ingresar a diferentes mercados, a comparación de nuestro principal competidor; Chile”.
A consideración de Carlos Ponce, “esto se debe a una mirada internacional en donde Argentina ha hecho un mal trabajo. La economía inestable, el dólar y la inflación nos juega en siempre en contra”.
La empresa productora, deshidratadora y exportadora Trador S.A. participará de ANUGA, la feria alemana considerada como clave en el sector alimentario. “Como empresario es muy importante asistir a ferias internacionales como esta, porque es en donde nos podemos dar a conocer, lograr tratos y negocios y posicionarnos dentro del mercado”.
